水500mlに出汁パックを入れて出汁を作る。

時間があれば白滝を下ゆで(臭み取り)して、適当な長さに切る。
つくね用に少し微塵切りを作る

鶏肉を一口大に切る。

出汁に、鶏肉、野菜を入れて煮る。

つくねをスプーンで丸く落とす。