アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉は薄切りにして一口大の大きさに切り、たっぷりのお湯で茹でる（材料外の水）しっかりアク取りをする事。
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- 2
アク抜きが終わったら、ざるに取って水気を切る。
- 3
スライスした玉ねぎをビニール袋に入れ、小麦粉も入れてしっかり塗しておく。
- 4
熱した鍋にバターを入れて、溶け始めたら小麦粉を塗した玉ねぎを入れてしっかり炒める。
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- 5
飴色になるまでしっかり炒めると甘い仕上がりになるので、頑張りましょう！
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- 6
4の鍋に水（材料分）を少しずつ入れて小麦粉がダマにならないよう混ぜながら入れます。
- 7
水が沸騰してアク抜きを少ししてから赤ワインとトマトジュースを入れます。
- 8
1の肉を入れて、その他の調味料を入れて煮込む。
- 9
1時間ほど弱火で煮込むと出来上がり♪ご飯と温泉卵と一緒に食べると美味しいです。
コツ・ポイント
少し酸味が気になる人はココナッツミルクを入れるとまろやかになって美味しいです。
時間が無い人は、圧力鍋に入れて15分加熱→放置で作ってもOK！
鹿肉をしっかり下茹でしてアクを抜くことで臭みがなくなり柔らかくなります。一晩置くと更に美味しい。
つくれぽ
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