メイハナ

梅の種

梅のペースト • 米酢 • サラダ油 • めんつゆ • ポン酢 • 醤油 • おろしにんにく • 胡麻

梅シロップを漬けた実 • 水 • グラニュー糖

梅 • グラニュー糖 • 氷砂糖

鹿肉 • ネギの青い部分 • 生姜 • 水 • 酒 • 醤油 • 砂糖 • じゃがいも • 人参 • 卵

イノシシ肉 • にんじん • しめじ • 椎茸 • エノキ • 糸こんにゃく • 豆腐 • ネギ • 豆苗 • 味噌 • 酒 • 生姜 •

フランクフルト • 玉ねぎみじん切り • オリーブオイル • 乾燥スライスニンニク • カレー粉 • ケチャップ • 中濃ソース • 水 • クミンタラゴンなど • 中濃ソースをやめて砂糖を入れる • ガラムマサラを入れる • カレー粉 •

鹿肉 • 塩コショウ • 小麦粉 • 卵 • パン粉

イノシシ肉 • 卵 • 玉ねぎ • オリーブオイル • イノ骨スープ • 塩 • ナツメグパウダー • ジンジャーパウダー • ガーリックパウダー • パセリ • バジル • 人参 •

鹿肉 • 玉ねぎ • 薄力粉 • バター • 赤ワイン • トマトジュース • 水 • ケチャップ • 中濃ソース • 塩 • こしょう • 温泉卵 •

鹿肉 • にんにくチューブ • 塩コショウ • タラゴン • 赤ワイン • 醤油 • はちみつ • 砂糖 • にんにくチューブ • オリーブオイル

鹿肉 • 味噌 • みりん • 醤油 • 砂糖 • にんにく • ごま油 • 炒りごま

鹿肉 • 塩コショウ • すりおろしにんにく • すりおろし生姜 • オリーブオイル • にんじん • 玉ねぎ • バター • 水 • コンソメキューブ • ローリエの葉 • 赤ワイン •

シカ肉 • シカ骨スープ • ゼラチンパウダー • 塩 • こしょう • グローブ • クミンパウダー • にんじん • ゆで卵 • パセリ • レタス • マヨネーズ

シカ骨スープ • コンソメキューブ • ローリエの葉 • 塩 • こしょう • カブ • カブの葉 • ベーコンスライス • 玉ねぎ • にんじん • カリフラワー

シカ骨スープ • 醤油 • 水 • 酒 • 砂糖 • しょうが • 塩 • ネギ • もやし • チャーシュー • メンマ • ゆで卵 •

シカ骨 • 水 • セロリ • ねぎ • しょうが

いのししチャーシューの残り汁 • 大根 • 新じゃがいも • あさつき • 塩

いのししベーコン • 水菜 • パプリカ • トマト • ポン酢

いのししチャーシュー • ご飯 • 卵 • サラダ油 • 塩 • 胡椒 • いのししチャーシューの残り汁 • ごま油 • あさつき