マスカルポーネはイタリア原産クリームチーズ。無味ではなく、ほんのり味わいがあります。冷蔵しても軟らかです。
このレシピの生い立ち
喫茶室・銀座ルノアールのメニューに、
あったものをアレンジしました。
メニューには、マスカルポーネとは出ていません。
蜂蜜を勧めたいようです。
ウェイターさんが、マスカルポーネの名前を教えてくれました。
カッテージより甘みがあり滑らかです。