ズッキーニの花は雌しべや雄しべを取って、サッと洗っておく。
ジャガイモは皮をむいてゆでてつぶす。

ズッキーニは荒みじんに切り、フライパンで少量のオリーブ油（分量外）で炒める。

②に①のジャガイモ、ツナ缶を入れて炒め、塩、胡椒で味をつける。熱いうちに溶けるチーズを入れて混ぜ、冷ましておく。

あれば、ミントの葉を刻んで混ぜ、ズッキーニの花に詰める。

フライパンにオリーブ油（分量外）をしき、詰め物をした花を並べフタをして蒸し焼きにする。ひっくり返しながらこんがりと焼く。