蕪または大根をお玉2杯ほどの量を摩り下ろす。

鍋に水を沸かし、麺つゆ、みりん、塩で清し汁より濃い目の味につける。

くつくつと煮えた頃に水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつけたら出来上がり。

お好みでわさび、柚子胡椒などを添えて。