大根とホタテのマヨネーズ和え サラダ風
レイチェル・カーソン @cook_40223451
頼りになる副菜。大量消費。
ホタテのエキスをまとった大根がマヨネーズと絡まり適度な歯ごたえを感じるもの。
このレシピの生い立ち
母の鉄板ネタ、お袋の味。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
大根の皮をむき、青野菜を下茹でする。
(今回はアスパラガス) -
- 2
(例)アスパラガスをルクエでレンジup 600W 1分30秒
-
- 3
大根をスライサーで薄切りにする。
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- 4
スライス大根を5～10mm幅にカットする。
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- 5
塩小さじ2を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
-
- 6
5～10分漬け込み、大根から出た水分を絞る。
※後工程でホタテエキスを吸ってもらうため固く絞る。
-
- 7
ホタテ缶とマヨネーズをいれ、ホタテをほぐしながら混ぜ合わせる。
-
- 8
皿に移し、盛り付けに青野菜と胡椒を添えて完成
-
コツ・ポイント
大根に塩をふりすぎると触感がなくなるので注意。
大根の水分は固く絞る。
(ホタテエキスを吸ってもらうため)
添え物の野菜は茹でた大根の葉、プチトマト、千切りにした大葉などがお薦め。
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