炊飯器でかんたん☆秋鮭の彩りピラフ
しんサバオ @cook_40052176
炒めたお米を材料と一緒に炊くだけ！秋鮭の風味と旨味、にんじんの彩りが楽しい、パラっパラのピラフです☆
このレシピの生い立ち
ピラフは炒めるのではなく、「炊く」ものだということを知り、試作した一品。すっごくパラパラになりました☆色々アレンジできそうですね。
炊飯器でかんたん☆秋鮭の彩りピラフ
炒めたお米を材料と一緒に炊くだけ！秋鮭の風味と旨味、にんじんの彩りが楽しい、パラっパラのピラフです☆
このレシピの生い立ち
ピラフは炒めるのではなく、「炊く」ものだということを知り、試作した一品。すっごくパラパラになりました☆色々アレンジできそうですね。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いでざるにあげ、30分ほどよく水を切る。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを投入。強めの中火で透明になるまで炒める。
- 3
フライパンを軽く拭きオリーブオイルを入れ、水気を切ったお米と鮭、塩を入れ、お米が透明がかり香ばしい香りがするまで炒める。
-
- 4
小鍋に水を3.5カップ入れて沸騰したら、残りの「☆」の材料を入れて調味する。
- 5
炊飯釜に炒めたお米＆鮭、白ワインを入れて「4」のスープを普通に3合分入れる。足りなければ水（分量外）を追加して調整する。
- 6
「5」にバターと炒めた玉ねぎ・にんじん・ローリエを入れて、ざっとかき回してから早炊きで炊飯。
-
- 7
炊き上がったらローリエを取り出し、ピラフを器に盛ってレタス・ミニトマトを添えて、パセリを振ったら完成です☆
コツ・ポイント
□こぶ茶はなくても調味できますが、入れるとまろやかな旨味と味に奥行きが出るのでおすすめです。
□秋鮭とにんじんの色彩を生かしたかったので、あまり色味のつかない白醤油を使っています。なければ醤油と塩でバランスを取りましょう。
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