ローストチキン ガーリックライス入り
ガッキーーーーー☆ @cook_40209036
クリスマスに最高です！香草をうまく使い、鶏の旨味を野菜に吸わせることでお店みたいな味が出ます。
このレシピの生い立ち
毎回好評なので、今回載せてみました。
味付けは自己流ですが、縛り方などはネットで調べて見ました。
ローストチキン ガーリックライス入り
クリスマスに最高です！香草をうまく使い、鶏の旨味を野菜に吸わせることでお店みたいな味が出ます。
このレシピの生い立ち
毎回好評なので、今回載せてみました。
味付けは自己流ですが、縛り方などはネットで調べて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏中抜きを軽く水で洗う。内臓もなるべく取り除く。
キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。 - 2
材料の塩、胡椒、エルブドプロバンスを手ですり込む。
すり込む時、中もすり込む。
冷蔵庫で一晩置く。 -
- 3
人参は5mmの輪切りに切る。玉ねぎはなるべく薄く切る。じゃが芋は2cmの角切りで切る。じゃが芋はレンジで3分温める。
-
- 4
ニンニクをキツネ色になるまでバターで炒める。ご飯入れ塩、胡椒入れ炒める。
-
- 5
ガーリックライスを鶏中抜きの中に詰める。
- 6
鶏の足をタコ糸で縛り、お尻の部分をタコ糸と竹串で塞ぐ。
-
- 7
頭の部分は竹串で塞ぐ。
-
- 8
250度で温めておいて、20分焼く。その後170度で90分焼く。その後オーブンに入れたまま、30分余熱する。
-
コツ・ポイント
オーブンに入れる前に2時間くらいは常温で置いておくとより火が入りやすいです。
皮をパリパリにして、肉は柔らかくしたかったので、はじめに高温で焼き、後低温で焼きました。
ぜひ皆さんも試してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19485000
