牡蠣ごはん
balsamicoy @cook_40233716
牡蠣が旬の時期には必ず作るごはん。
磯の香りとお米がマッチして、風味の良さに思わず食が進んでしまいますね。
このレシピの生い立ち
お友達が広島から送ってくれた新鮮な牡蠣でしたっ★
牡蠣ごはん
牡蠣が旬の時期には必ず作るごはん。
磯の香りとお米がマッチして、風味の良さに思わず食が進んでしまいますね。
このレシピの生い立ち
お友達が広島から送ってくれた新鮮な牡蠣でしたっ★
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗っておく
- 2
鍋に湯（分量外）を沸かし、生牡蠣を90秒ほど茹でザルに上げておく。この時の茹で汁は捨てずにとっておく。
- 3
人参は小さめのさいの目切りに切る。
- 4
洗った米に、※の調味料を入れ、2の茹で汁を炊飯器の目盛3に合わせて入れ、軽くまぜ、3の人参の乗せ、炊飯ボタンを押す。
- 5
4が炊き上がったら、2で茹でておいた牡蠣を炊飯器へ入れ、10分ほど蒸らして出来上がり。
- 6
お好みで刻み海苔を乗せれば風味アップ。
コツ・ポイント
牡蠣を最初から入れて炊き込んでもOKですが、どうしても身が縮んでしまいます。ので、私はいつも炊き上がったところに下湯でした牡蠣を入れて蒸しています。すると、牡蠣の身がぷっくりして美味しいのです。
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