カボチャを皮つきのままレンジでチン。スプーンで実をこそげ取り、フードプロセッサーへ。なければ裏ごししボールへ。

【1】に牛乳、砂糖を入れよく撹拌、混ぜる。
フードプロの方はここでボールへ移します。

生クリーム、バニラエッセンスを入れ静かに混ぜる。

粉ゼラチンにお湯をいれ、透き通るまでキチンと溶かす。
【3】を静かに混ぜながら溶けたゼラチンを加えていく。

ココットなどの器に茶こしでこしながら入れ、冷蔵庫で30以上冷やし固め完成。