1月の旬野菜!独特の苦みが旨し!
揚げ物や油っぽい食事のプラスに持って来いです!
このレシピの生い立ち
覚え書き。
風邪の諸症状や胃腸にもいいとされ、薬草としても利用されてきたお野菜。
ビタミンＡ・Ｃ、カリウムなどを豊富に含み、独特の苦みがあります。
沖縄では、豆腐とピーナッツバターでコクと甘みの味付けでの白和えで利用されることが多いです。