鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし(※写真は鶏むね肉1枚分)…→

→それぞれを縦に半分に切る。
（※長細い形になります。）

２の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置いておく。

３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンを熱して油を入れ、弱火にしてから５の鶏むね肉を並べて入れていく。
（直径26cmのフライパンに全量入れました）

７の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→

→ふたをあけて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火にして2分位焼く。

９のフライパンのふたを開け、鶏むね肉の上にピザ用とろけるチーズをのせて塩･こしょうを軽く振りかける。

11のフライパンのふたを開け、細く千切りにした大葉を全体にのせ、再びふたをし、チーズがすべてとろけるまで焼く。

へらなどですくって鶏むね肉をフライパンから取り出し、器に盛り付ける。

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