じゃがいもは皮を剥き、1cm角のサイコロ状に切る。玉ねぎは横半分に切って薄切りにし水にさらす。きゅうりは1cm角に切る。

鍋にじゃがいもと塩少々を入れ水をはり、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分程度茹でる。

じゃがいもをザルに取り水切りをし、しばらく粗熱をとる。

玉ねぎの水をきり、ペーパータオルで水気をとる。

ボウルにじゃがいも・玉ねぎ・きゅうりを入れ、マヨネーズ・粒マスタード・塩・こしょうを混ぜ入れる。器に盛れば、出来上がり。