豚カツ用の豚肉に塩こしょうをして包丁の背の部分で叩く。(筋切りもしておく)
冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませる。

卵、水、薄力粉を混ぜてバッター液を作る。

寝かせた豚肉にバッター液をたっぷり付ける。

バッター液をつけた豚肉に先程炒ったパン粉をたっぷり包む様に付ける。ある程度ギュッギュッと軽く圧をかけた方が綺麗に付く。

温度調整可能なトースターかオーブンだと20分焼いて裏返して8分位。普通のトースターだとマメに様子を見ながらの方が良い。