生鮭の照り焼きー大根菜（八方だし）添え
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ @cook_40053921
カラっと焼いた鮭にたれを絡めていただきます。お酢が隠し味。濃厚でさっぱりな鮭に、八方だしに浸けた大根菜を添えて★改定版
このレシピの生い立ち
大根菜を八方だしにつけることで、大根菜の苦味を克服。もちろん、ゆでて添えるだけでも、たれに絡めて美味しく食べられますよ☆
生鮭の照り焼きー大根菜（八方だし）添え
カラっと焼いた鮭にたれを絡めていただきます。お酢が隠し味。濃厚でさっぱりな鮭に、八方だしに浸けた大根菜を添えて★改定版
このレシピの生い立ち
大根菜を八方だしにつけることで、大根菜の苦味を克服。もちろん、ゆでて添えるだけでも、たれに絡めて美味しく食べられますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根菜をよく洗い、土や虫などがついていれば取り除く。茎、葉側の半分の長さに切る。
※とくに茎に土がたまりやすいですよ。 - 2
生鮭を一口サイズに切り（※）、片栗粉をしっかり手でつける。手でしっかり皮目にもつけましょう。
※塩コショウはお好みで -
- 3
フライパンにサラダ油を引き、鮭を皮目から入れ中火、美味しそうな焦げ目がついたら、裏返し蓋をしてしっかり火を通す。
- 4
大根菜を耐熱容器に入れ、５００Ｗで２分。もしくは熱湯でゆでる。茎は少し時間を長めに。
-
- 5
葉と茎を分けて、葉の部分を水気を切り、５㎝幅に切り八方だしに浸ける。茎の部分は1㎝幅に切り、６と一緒に炒める用に。
-
- 6
両面に火が通ったら、合わせておいた○と、大根菜の茎の部分を入れ、弱めの中火でとろみがつくまで火にかける。
-
- 7
お皿に大根菜を盛り、隣に鮭をのせ、鮭の上にたれをかけて完成。
-
コツ・ポイント
しっかり鮭には火を通して、焼きつけてください。そうすれば皮ごと美味しく食べられます。
かなり濃いめの味付けなので、お弁当にもいいかも。お好みでたれの味は調整してみてください。
お勧めの配合があればぜひ★教えてください★
つくれぽ
気ままなグルテンフリー＆低フォドマップの料理やお菓子作りを子供と一緒に作っています。野菜作りは、日々勉強中。今年、令和３年からは、地域の人たちと協力し合って、地域がますます元気になるような夢のお手伝いの年にしたいなと思っています☆彡
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