鶏むね肉は、観音開きにし、そぎ切りにします。ガーリックパウダー・醤油・ごま油で下味をつけます。長ねぎは斜め切りにします。

さとうきび糖と酢を合わせておきます。
下味をつけた鶏肉に、片栗粉をつけます。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れます。表面に焼き色がついたら、ねぎを加えます。

鶏肉に火が通ったら、合わせ酢をまわしかけ、仕上げます。