玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。

シュウマイの皮ん3ミリくらいの細切りにし、長さを半分に切る。
バットに広げておく。

☆を大きめのボールに入れ、粘りが出て白っぽくなるまでこねる。
豆腐を入れ、滑らかになるまですり混ぜる。

①に片栗粉をまぶし、③に混ぜる。
大さじやスプーンなどでなるべく丸めながら②にくっつかないように入れていく。

シュウマイの皮をまぶしながら丸める。
フライパンに少し水を張り、クッキングシートを敷いて、シュウマイを並べ、フタをする。

沸騰したら弱目の中火で10分ほど蒸す。
日を止めた後、5分ほど置いてからお皿に盛る。