フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを加え色が変わったら挽き肉を入れ炒める。

ニンジン、セロリを加えしんなりするまで炒めたら山芋を入れて酒をふり軽く炒め、水を入れて蓋をして10分煮込む。

カレー粉を加えてさらに10分煮込み、お皿にもって卵黄をのせたら出来上がり。