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もどりこ焼き(戻り粉焼)
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もどりこ焼き(戻り粉焼)-レシピのメイン写真

もどりこ焼き(戻り粉焼)

ティカーナ
ティカーナ @cook_40167426

のびて残った麺があったら、お好み焼きにしちゃいましょう!とにかくボリュームたっぷり!その厚さにビックリ!
このレシピの生い立ち
昨日、食べ残したそうめんを、どうやって食べたら美味しいか考えていたところ、「粉でできた麺は、粉へ戻そう」と、お好み焼き風にしてみました。のびて残ったインスタントラーメン、うどん、ビーフン、何でもイケます

のびて残った麺があったら、お好み焼きにしちゃいましょう!とにかくボリュームたっぷり!その厚さにビックリ!
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昨日、食べ残したそうめんを、どうやって食べたら美味しいか考えていたところ、「粉でできた麺は、粉へ戻そう」と、お好み焼き風にしてみました。のびて残ったインスタントラーメン、うどん、ビーフン、何でもイケます

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もどりこ焼き(戻り粉焼)

ティカーナ
ティカーナ @cook_40167426

のびて残った麺があったら、お好み焼きにしちゃいましょう!とにかくボリュームたっぷり!その厚さにビックリ!
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昨日、食べ残したそうめんを、どうやって食べたら美味しいか考えていたところ、「粉でできた麺は、粉へ戻そう」と、お好み焼き風にしてみました。のびて残ったインスタントラーメン、うどん、ビーフン、何でもイケます

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材料

2~3人前
  • のびた麺 一人前
  • キャベツ(ざく切り) 適量
  • 豚肉(薄切り) 2~3枚
  • 水溶き小麦粉 適量
  • 卵(つなぎ) 1個
  • 山芋(つなぎ) 少々
  • 天かす(あれば) 少々
  • 紅しょうが(あれば) 少々
  • お好み焼き(中濃)ソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 花かつお 適量
  • 青海苔 適量
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作り方

  1. 1

    ボールで溶いた小麦粉に、麺とキャベツ(つなぎ用の山芋や卵も)をいれて、かき混ぜます

  2. 2

    フライパンで豚肉が焼けたら、麺とキャベツ、(あれば、天かす、紅しょうが)を載せ、弱火にします

  3. 3

    中まで火が通ったようなら(約5分~10分)引っくり返し、弱火でジックリ焼きます(約5分~10分)

  4. 4

    皿へ移し、ソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをかけて出来上がり

コツ・ポイント

生地が厚くなるので、フタをして、蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすくなります。それでも不安なときは、半分に切ってみて、断面を見てみるといいでしょう。
ひっくり返すときは、怖がらずに、思い切りよく、大胆に!(笑)

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ティカーナ
ティカーナ @cook_40167426
2012/09/29 10:54に公開
料理を習ったことがないので正式な料理は作れません(笑)名のない家庭料理ばかりです@夫と妻の二人暮らし
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このレシピのキーワード

豚肉 キャベツ かつお節 めん 卵 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19486235
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