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ポーク南蛮風
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ポーク南蛮風-レシピのメイン写真

ポーク南蛮風

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
兵庫県

チキン南蛮のポークバージョン♪
野菜も炒めて南蛮酢へ
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を豚肉で作り
揚げずに 炒めて簡単に作りたいと思いました。

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材料

2人分
  • 豚肩ローストンカツ用 1枚(200g)
  • なす 2本
  • ピーマン 2個
  • トマト 1個
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 肉の下味
  • しょうゆ・酒 各大さじ1
  • しょうがのすりおろし 大さじ2分の1
  • 南蛮酢(パットに混ぜ合わせる)
  • 長ねぎ(白い部分)みじん切り 2分の1本分
  • ごま油 大さじ3
  • だし汁 大さじ2
  • しょうゆ・酢・さとう 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    お肉は1㎝ほどの厚さに細長く切り 下味をつける。

  2. 2

    なすは縦半分に切り1㎝の厚さ ピーマンは縦4~6等分
    トマトは食べやすく切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し なすを炒め しんなりしたらピーマンを加え 最後にトマトを加える。熱いうちに南蛮酢へ。

  4. 4

    1の肉に片栗粉をまぶし 3のフライパンに油を足して転がしながら焼く。中まで焼けたら 野菜と一緒に南蛮酢へつける。

コツ・ポイント

お肉も野菜も揚げずに 炒めてます。
ご飯の上にのっけて 丼にしても美味しいです。

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miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
2012/09/24 11:57に公開
兵庫県
娘が2人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。 miyukiのスマイルキッチン  http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/  
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このレシピのキーワード

なす トマト 片栗粉 ピーマン とんかつ用 お肉 酒 豚肩ロース肉 しょうが 長ネギ

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