オレンジの皮を剥く、皮の白い所は苦味が出るので丁寧に削ぎ落とす

鍋に分量外の水と１を入れ沸騰させ15分煮る。15分経過したら湯を捨てる、それを3回繰り返し、笊に開ける

鍋に三温糖と水を加え煮立て、そこに笊に移しておいた2を加え5分程煮る(笊に開けた皮をお好みに切ってもOK)

3の鍋にグランマルニエを加え、水気が無くなるまで煮詰める、その際焦がさないように注意する

煮詰めたオレンジの皮が鮮やかになり、光沢が出てくる水分が少なくなりどろどろと水飴より緩くなったら火を止める

クッキングシートに重ならないようにオレンジの皮を広げ、分量外の三温糖を塗し、冷まし乾燥させる