レモンは上下を少しカットして立ちやすくし、さらにそこから上下３cm幅の輪切りにカットする。

４つに分かれたレモンの中身を包丁でくり抜き、４つのカップを作る。中身は絞ってレモン果汁をとっておく。

さつまいもを２cm幅の輪切りにし、ラップをしてレンジで３分半加熱して熱いうちにつぶす。

鍋にバターを弱火で溶かし、砂糖、生クリーム、さつまいもを入れてよく練り火を止める。

卵黄、バニラエッセンス、レモン果汁(加減しながら)を加えて混ぜる。

レモンのカップにスイートポテトを入れて形を作り、つや出し用の卵黄を塗り、黒ごまを飾り付けてトースターで軽く焼いて完成！

さつまいもの皮をピーラーでむき、素揚げして飾り付けるとかわいい(^^)