イカはワタとゲソを取り、１センチ輪切りにする。ゲソも食べやすくきる。小松菜は３センチ位に切る。

フライパンにバターを溶かし、イカを酒を振り炒める。小松菜を加え味噌を入れ炒め合わせる。

味を見てこしょうで整える。好みで一味唐辛子をかける。