胸肉は厚さが均一になるように開いて調味料を揉み込む。

ぴったりアルミホイルで落とし蓋をして中火でチリチリ音がするまで加熱。弱火にして５分。

お肉の周りの色が変わっていたらひっくり返しアルミの落し蓋をしてさらに弱火で３分。

火を止めて落とし蓋したまま普通のお鍋の蓋もして蒸らし10分。