鶏胸肉のグリル
＆come☆ @cook_40241632
鶏胸肉のグリルです。薄味で作っているので、もう一品欲しい時に重宝します。4日前後で食べきってください。
このレシピの生い立ち
職場のカフェでのグリルチキンレシピを自宅で作りやすいようにアレンジしました。
鶏胸肉のグリル
鶏胸肉のグリルです。薄味で作っているので、もう一品欲しい時に重宝します。4日前後で食べきってください。
このレシピの生い立ち
職場のカフェでのグリルチキンレシピを自宅で作りやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぎ取り、しっかり水洗いをしてドリップや血を洗い流す。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 2
塩をまぶして全体に擦り付けて馴染ませる。同様に砂糖をまぶして馴染ませる。10分放置する。
- 3
水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり拭き取る。フライパンを温め始める。
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- 4
強めの中火で温まったフライパンに③を入れる。1分経ったら中火にして、片面約6分ずつ焼いていく。
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- 5
軽く焦げ目が付いたら火を止めて余熱で肉を焼き上げる(パサつき防止)
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- 6
粗熱を取る
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- 7
冷めたら１つずつラップで包んで冷蔵庫で保管
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- 8
薄切りにしてハムの代わりに、サンドイッチやサラダに。
厚切りにして柚子胡椒を添えておつまみに。
千切りにして棒棒鶏に。
コツ・ポイント
水洗いすることで臭みを減らします。肉の総量に対して0.8%がおススメの塩の量。ベーコンくらい塩気強が良ければ1.2%。好みで調整して下さい
砂糖をまぶすことで乾燥を防ぎます。肉に火が通ってるか不安な時は菜箸を刺して肉が引っかかればOKです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19487162
