ネギ好きのための麻婆茄子
マナク @cook_40193492
斜め切りにしたネギが見た目も味も存在感アリアリ♡鶏ひき肉の粗挽きで、さっぱりガッツリ頂けます^_^
このレシピの生い立ち
ネギの美味しい時期なので、大きく切って甘みを味わいたくて考えました。ネギと合うように鶏ひき肉の粗挽きをチョイス。美味しいし、みじん切りしなくて楽ちん（＾ω＾）
ネギ好きのための麻婆茄子
斜め切りにしたネギが見た目も味も存在感アリアリ♡鶏ひき肉の粗挽きで、さっぱりガッツリ頂けます^_^
このレシピの生い立ち
ネギの美味しい時期なので、大きく切って甘みを味わいたくて考えました。ネギと合うように鶏ひき肉の粗挽きをチョイス。美味しいし、みじん切りしなくて楽ちん（＾ω＾）
作り方
- 1
鶏ひき肉はbで下味をつける。茄子は乱切りにして、多めの油で素揚げ。長ネギは好きな大きさに斜め切り。aを混ぜ合わせておく。
-
- 2
フライパンにゴマ油とにんにく、生姜、鶏ひき肉を入れて炒める。半分くらい焼けたらネギを入れる。
-
- 3
ネギが少ししんなりしたら、弱火にしてaを混ぜ合わせたタレを入れる。とろみが出てきたら茄子を入れる。絡めたら出来上がり
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コツ・ポイント
長ネギはサッと炒める。タレを入れたら(入れる前でも)弱火だよん。辛いもの好きはラー油をかけてもおいしいですね。ネギ好きとしては、もう1本入れても良いかなーと思っております(o^^o)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19487316
