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ネギ好きのための麻婆茄子
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ネギ好きのための麻婆茄子-レシピのメイン写真

ネギ好きのための麻婆茄子

マナク
マナク @cook_40193492

斜め切りにしたネギが見た目も味も存在感アリアリ♡鶏ひき肉の粗挽きで、さっぱりガッツリ頂けます^_^
このレシピの生い立ち
ネギの美味しい時期なので、大きく切って甘みを味わいたくて考えました。ネギと合うように鶏ひき肉の粗挽きをチョイス。美味しいし、みじん切りしなくて楽ちん(^ω^)

斜め切りにしたネギが見た目も味も存在感アリアリ♡鶏ひき肉の粗挽きで、さっぱりガッツリ頂けます^_^
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ネギの美味しい時期なので、大きく切って甘みを味わいたくて考えました。ネギと合うように鶏ひき肉の粗挽きをチョイス。美味しいし、みじん切りしなくて楽ちん(^ω^)

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ネギ好きのための麻婆茄子

マナク
マナク @cook_40193492

斜め切りにしたネギが見た目も味も存在感アリアリ♡鶏ひき肉の粗挽きで、さっぱりガッツリ頂けます^_^
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ネギの美味しい時期なので、大きく切って甘みを味わいたくて考えました。ネギと合うように鶏ひき肉の粗挽きをチョイス。美味しいし、みじん切りしなくて楽ちん(^ω^)

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材料

2-3人分
  • なす 中4本
  • 鶏ひき肉粗挽き 180g
  • 長ネギ 1本
  • a味噌(又は甜麺醤) 大さじ1
  • a豆板醤 小さじ2
  • a鶏ガラスープの素 小さじ2
  • a醤油 小さじ2
  • a砂糖 小さじ1
  • a片栗粉 小さじ1
  • a水 1カップ程度
  • b砂糖 小さじ1
  • b醤油 小さじ1
  • 生姜チューブ 2cm
  • にんにくチューブ 2cm
  • サラダ油 フライパン1cm弱
  • ゴマ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉はbで下味をつける。茄子は乱切りにして、多めの油で素揚げ。長ネギは好きな大きさに斜め切り。aを混ぜ合わせておく。

    • ネギ好きのための麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油とにんにく、生姜、鶏ひき肉を入れて炒める。半分くらい焼けたらネギを入れる。

    • ネギ好きのための麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    ネギが少ししんなりしたら、弱火にしてaを混ぜ合わせたタレを入れる。とろみが出てきたら茄子を入れる。絡めたら出来上がり

    • ネギ好きのための麻婆茄子作り方3写真

コツ・ポイント

長ネギはサッと炒める。タレを入れたら(入れる前でも)弱火だよん。辛いもの好きはラー油をかけてもおいしいですね。ネギ好きとしては、もう1本入れても良いかなーと思っております(o^^o)

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マナク
マナク @cook_40193492
2019/02/06 22:09に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 とりひき肉 味噌 長ネギ

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