たまごと砂糖を混ぜる。泡立てないように、静かにボールのそこを擦るように混ぜる。

さらに豆乳を入れて混ぜる。

耐熱性のある陶器にこしながらいれて、蒸すだけ。フライパン又は鍋に水を三センチ位入れて蓋、沸騰したらすぐ弱火で4〜5分。

火を消して蓋をしたまま15分放置。
沸騰したお湯を最初に使う場合は弱火で四分、火を消して蓋をしたまま15分放置。

冷蔵庫で冷やして、黒蜜やきな粉をかけてもいいし。温かい豆乳プリンで茶碗蒸しみたく食べるのもアリ♡

豆乳は500ccに。レシピにさらに卵一個、砂糖大さじ一杯追加、カボチャ皮無し260gを混ぜ、カボチャプリンに。