簡単でサッパリした鶏ガラスープ
骨付の鶏肉とか調理したり食べた後の骨捨てちゃダメですよ！
このレシピの生い立ち
材料を余すのが嫌いで色々考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの鍋に300ccの水を入れて昆布を20分ほど浸けます
- 2
骨を綺麗に分量とは別の水で洗い昆布を浸けている鍋に入れて火をかけ軽く沸騰させますアクが出たら取り除きましょう
- 3
火を止めて骨を取りだし包丁で半分に割ります(金槌で砕いてもいいです)
- 4
そこに岩塩.醤油.味の素.鶏ガラスープに残りの水100ccを加え30分程煮ます
- 5
あとは2時間～1日程火を消して寝かし翌日に再度10分程煮て骨とアクを取り出して完成です！
コツ・ポイント
中華スープ.ラーメン.チャーハン.うどん色々な料理に使えます。
使いたい前日や数時間前に仕込んでおきましょう\\٩( '∀' )۶//
骨は割ったり砕くことによって中のコラーゲンやうま味成分が出てきますよ！
つくれぽ
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