七草をみじん切りにします。
カブと大根は小さい角切りにして、ラップをして、レンジで加熱します。(500wで2分くらい)

卵黄と卵白を分けて、卵黄に砂糖１５ｇをいれ、ホイッパーで混ぜます。
ざっくりでいいです。

砂糖を混ぜ合わせたら、サラダ油、牛乳の順に入れ、その都度混ぜ合わせます。
計量器の上でやると楽です。

◎の材料を混ぜ合わせたら振るった小麦粉を混ぜ合わせます。

ホイッパーでぐるぐると混ぜます。
混ぜ合わされば十分です。
時間にすると２０秒くらいでしょうかね。

抹茶を入れます。
色付け程度に入れてるので、小さじ１で十分です。
ホイッパーでダマが残らないように
混ぜて下さい。

①の七草を入れてしっかりと混ぜます。
これで卵黄パートは終了です。
次はメレンゲを作ります。

次はメレンゲを作ります。
砂糖の量はかなり抑えてあります。
一度に加えずに、２～３回に分けて入れて下さい。

しっかり泡立てて下さい。
７分くらい混ぜてます。
仕上げに低速で１～２分混ぜてキメを整えます。

⑥にメレンゲをひとすくい加えます。
ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせて下さい。
こうすることで馴染みやすくなります。

残っているメレンゲを一度に加えてヘラで素早く混ぜます。

混ぜ合わさったら型に一気に流し込みます。

表面を整えたら、２０センチ程度の高さから１，２回落として空気を抜きます。
あまりやるとメレンゲがつぶれてしまいます。

１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。

焼き終わったらこのように逆さまにして冷まします。
こうしないと膨らんだケーキがしぼんでしまいます。

冷えたら型から外して出来上がりです！
お疲れ様でした！