生姜とにんにくはみじん切りにしておく。
調味料は全て合わせておく。

しいたけは大きいものは半分〜4分の1くらいに切る。
いんげんも半分に切る。

しいたけには片栗粉をまぶして揚げ、いんげんは素揚げにする。
いんげんに水分がついていると、揚げる時に油はねするので注意。

フライパンにサラダ油を入れて、生姜とにんにくを炒める。
香りが立ったら調味料を入れ、少しとろみがつくくらいに煮詰める。

しいたけといんげんを入れて、ざっと炒め合わせたら、完成。