お鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。大根は食べやすい大きさにカットします。

【ポイント1】沸騰したお湯にブリのアラを入れます。30秒ほど強火で煮たらザルに空けて、血の塊を水洗いして取り除きます。

鍋に大根と、大根が浸るくらいの水を入れ沸騰させます。

沸騰したら洗ったブリを加えて、中火で5分煮ます。

お鍋にだしの素と味噌を入れて、味を整えます。分量は味見をしながら調整して下さい。少し薄いと感じるくらいがベストです。

【ポイント2】アラの旨味は冷えるときに出てきます。なので、味付けが終わったら1時間程度放置して下さい。

暖め直して、ネギを添えれば完成です。