胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け
お料理ニャロメ @cook_40055210
生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです！ピリッと甘辛く，おつまみに最高です☆☆
このレシピの生い立ち
白菜の美味しい時期に、お漬物代わりに酢と胡麻油を入れた甘酢漬けを作ります。家族みんな好きなので紹介しようと思います。
胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け
生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです！ピリッと甘辛く，おつまみに最高です☆☆
このレシピの生い立ち
白菜の美味しい時期に、お漬物代わりに酢と胡麻油を入れた甘酢漬けを作ります。家族みんな好きなので紹介しようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉の方と白い方に分け、長さ4センチ、太さ1センチの細切りにする。(茎多め)
生姜は薄切りにしてから細切りにする。 -
- 2
ボールに白菜と塩・細切り昆布を混ぜ合わせジップロックに入れる。
上に重石をして冷蔵庫で5〜6時間寝かす。 -
- 3
又は漬物器に白菜を3回に分け塩を振る。昆布(細切りでもいいです)も入れ押しをして5時間程置く。
-
- 4
ボールに★の材料を入れ、刻んだ唐辛子を入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
漬けてしんなりした白菜を取り出し、かたく絞る。(ポイント)
-
- 6
⑷のボールの中に絞った白菜・生姜を入れ合わせる。すぐでも食べられます。冷蔵庫でしばらく寝かせてもいいです。
-
- 7
器に盛り付けます。此方は茎と葉に分け盛り付け、昆布は刻んでない方です。
-
- 8
写真を増やして見直してあります。
コツ・ポイント
塩漬けにする時、あまり塩辛くしないほうが美味しいです。重石をすると味が染み早く漬かります。白菜は固く絞ってから和えてください。辛さをお好みで。昆布と生姜がポイントです。
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