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胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け
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胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け-レシピのメイン写真

胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです!ピリッと甘辛く,おつまみに最高です☆☆
このレシピの生い立ち
白菜の美味しい時期に、お漬物代わりに酢と胡麻油を入れた甘酢漬けを作ります。家族みんな好きなので紹介しようと思います。

生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです!ピリッと甘辛く,おつまみに最高です☆☆
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胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです!ピリッと甘辛く,おつまみに最高です☆☆
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白菜の美味しい時期に、お漬物代わりに酢と胡麻油を入れた甘酢漬けを作ります。家族みんな好きなので紹介しようと思います。

生姜と胡麻油風味たっぷりの白菜の中華風酢漬けです!ピリッと甘辛く,おつまみに最高です☆☆
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材料

2〜3人分
  • 白菜 300g
  • 塩 小さじ1
  • 昆布(煮物用使用) 5cm
  • 合わせ調味料
  • ★砂糖 大さじ1.1/2
  • ★酢 大さじ1.1/3
  • ★胡麻油 大さじ1
  • ★みりん 小さじ1
  • ★塩 小さじ1/4〜1/3
  • ★唐辛子(刻み唐辛子など) 1〜2本
  • 生姜 1片〜お好みで
  • 仕上げ用胡麻油 お好みで少々
  • 白菜と調味料の分量訂正しました。
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作り方

  1. 1

    白菜は葉の方と白い方に分け、長さ4センチ、太さ1センチの細切りにする。(茎多め)
    生姜は薄切りにしてから細切りにする。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    ボールに白菜と塩・細切り昆布を混ぜ合わせジップロックに入れる。
    上に重石をして冷蔵庫で5〜6時間寝かす。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    又は漬物器に白菜を3回に分け塩を振る。昆布(細切りでもいいです)も入れ押しをして5時間程置く。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ボールに★の材料を入れ、刻んだ唐辛子を入れ混ぜ合わせる。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    漬けてしんなりした白菜を取り出し、かたく絞る。(ポイント)

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    ⑷のボールの中に絞った白菜・生姜を入れ合わせる。すぐでも食べられます。冷蔵庫でしばらく寝かせてもいいです。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    器に盛り付けます。此方は茎と葉に分け盛り付け、昆布は刻んでない方です。

    • 胡麻油風味〜白菜のピリ辛甘酢漬け作り方7写真
  8. 8

    写真を増やして見直してあります。

コツ・ポイント

塩漬けにする時、あまり塩辛くしないほうが美味しいです。重石をすると味が染み早く漬かります。白菜は固く絞ってから和えてください。辛さをお好みで。昆布と生姜がポイントです。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/02/08 09:35に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコの"クック"女子7歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花🌹と観葉植物🪴を育てたり、日焼けに悩みながら夫と一緒に野菜を育てて楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます🚶‍♀️お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます🤭レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️皆様と仲良く楽しく〜お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます💗金沢在住
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このレシピのキーワード

白菜 コンブ トウガラシ しょうが

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