なすは乱切りにして水にさらしておく。
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
炒める前にともによく水気を切っておく。

☆印の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、なすとピーマンを入れて強めの中火で炒める。

なすとピーマンがややしんなりしてきたら、☆印の合わせ調味料を入れ、全体をよく絡める。

水分がほぼ飛んだら、お好みで白ゴマ適量をふって、さっと混ぜたら出来上がり！

※甘めの味噌をお使いの場合は、砂糖とみりんの量をキモチ減らしてみてください。