Aの材料を豚肉にあわせて20分おく。

ビンダルーペースト

サラダ油を熱し、唐辛子〜クミンまでを焦がさないようにじっくり炒める。

にんにくとパプリカパウダー、ターメリックを加えさらに香りが出るまで炒める。

③の粗熱が取れたら、りんご酢を加えてフードプロセッサーにかける。
水分が足りない時は、少しずつ水を加える。

鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ってきたらAの豚肉を色が変わるまで炒める。

トマトとトマト缶を加えてさっと炒めあわせたら、ビンダルーペーストと具が被る程度の水とブイヨンを入れて20分煮込む。

具に火が通ったら蓋を外して水分を飛ばしながらさらに10分煮込んで、洗双糖、塩で味を整える。