ボウルに小麦粉を入れ、バターを切りながら加えます

すばやくバターが溶けないように（ボロボロになるように）混ぜます

ある程度細かくポロポロした感じになったら加減を見ながら冷水を加えていきます

素手でひとまとまりになるように軽くこねたら生地をラップし冷蔵庫で30分寝かせます

台に小麦粉を少量まいたらその上に生地を置き、めん棒で伸ばし3つ折するという作業を３回する

層ができたら厚さ5ｍｍくらいに伸ばし汁椀などで丸く型抜きしておく

*印のりんごは八等分して更に5ｍｍくらいの厚さに切ったらフライパンで煮る

しんなりしてきたらグラニュー糖を加えカラメル色になったら取り出し冷ます

型抜きした生地に8を置き、端を水で濡らして半分に折りフォークで押さえながら接着する

低温の油で約３分きつね色になるまで揚げたらできあがり！