製菓道具なしで簡単 甘さ控えめスコーン
オーブントースターと計量カップ＆スプーン、ビニール袋、ベーキングシートで手軽にできます。甘くないので朝食にも。
このレシピの生い立ち
計量カップだけで簡単におやつが作りたくて試してみました。
製菓道具なしで簡単 甘さ控えめスコーン
オーブントースターと計量カップ＆スプーン、ビニール袋、ベーキングシートで手軽にできます。甘くないので朝食にも。
このレシピの生い立ち
計量カップだけで簡単におやつが作りたくて試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーキングシートを敷いた上に計量カップを置き、小麦粉をカップに入れます。
-
- 2
押込まないようにそっとはみ出した上部をスプーンの柄ですり切ります。落した小麦粉は後で生地をのばす時(12)で使います。
- 3
バターは10g単位にメモリのついたものを使うと便利。
バターは1cm角程度にします。 -
- 4
二重にしたビニール袋に小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、バターを入れます。
-
- 5
ビニール袋は空気を抜いて口を縛ります。
ビニール袋の上から最初は指先を使ってバターの塊をつぶすようにもみます。 -
- 6
バターの塊がなくなったらそっと指先で全体を混ぜます。押しつぶさないように。力を入れてつぶすと膨らみが悪くなるので注意。
- 7
全体が細かい粒状になったらOK。ここで細かくしておくと牛乳を入れたときに混ぜやすい。
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- 8
ヨーグルトと牛乳を混ぜます。
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- 9
8を3回に分けて7に入れます。
まず8を1/3程度、7のビニール袋入れたら片手で口を縛り片手で軽く袋をもみ混ぜます。 - 10
全体が混ざったら残りの半分を加え、再び軽く混ぜます。全体が混ざったら、残りを全て入れ空気を抜いて口を縛ります。
- 11
練らないように全体を指先で混ぜ合わせます。
- 12
全体が混ざったら、2で余った小麦粉を薄く広げたベーキングシートの上に生地を出します。
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- 13
小麦粉を表面にまぶしてまとめ、厚さ2cm程度にします。
生地が手についてうまくまとまらないときは、打粉を多めにします。 -
- 14
直径6cm程度のグラスやカップでくりぬくか、包丁で切ります。6等分して円形にしてもOK。
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- 15
オーブントースターは1000～1300W。2分程温めて、トレイにベーキングシートを敷き生地を置いて入れ、15分焼きます。
- 16
膨らんで生地が持上がり、焼色がついて割れ目ができたら完成です。
- 17
オーブンの場合は220℃で12～13分焼きます。
- 18
魚焼きグリルでも焼けます。グリルを温めてアルミホイルにのせた生地を入れ、3分程度焼き、ホイルでふたをして更に1～2分。
- 19
2016.4.8更新
イチゴのコンポートをはさんで焼きました。 -
- 20
ジャムやコンポートを挟むときは、工程13で厚さ1cm程度に伸し、コンポートを半分にのせて折りたたみ、切って焼きます。
コツ・ポイント
膨らみを悪くしないために、小麦粉に牛乳＆ヨーグルトを加えてからはこねないように混ぜて下さい。
くり抜いたり切ると切口部分がなめらかでなくなり、焼いたときに横にきれいな割れ目ができやすくなります。丸めても割れ目はできます。
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