(A)を皮をむき細かくみじん切り、(B)をすりおろす。今回使用したレンコンは、手のひらサイズの小さめを1節使いました

ボウルに(1)と、合挽きミンチ、おから、卵、そして調味料を全ていれる

しっかりと調味料が行き渡るよう、混ぜこねる。粘り気がでるまで、手で握りつぶすようにこねこね

タネの下ごしらえができたら、鍋に油をいれ、180度まで熱する

手に500円玉くらいの量のごま油(分量外)をとり、両手に馴染ませたあと、肉団子を好きな大きさに丸めながら、投入！

途中、団子がくっつかないようにアミじゃくで優しく混ぜる

時間にして3〜4分で、こんな色になったらバットにあげる

こんなに大量にできました！冷蔵庫で1週間くらいは持つので、お弁当にも大活躍しますよ。
さて、お次は味付けです！

【デミグラス風ソース】
まず、赤ワインを鍋にいれ、煮立ててアルコールを飛ばします

そこに、分量のケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、醤油をいれ、混ぜながら中火で加熱

このタレに、先ほどの肉団子を絡めます

お皿に盛り付けたら完成！仕上げに、生クリームなんかあれば少したらすとデミグラスソースのハンバーグみたいな美味しさです！