お肉を切らずに煮る☆簡単柔らか親子丼
アリスおばさん @cook_40243019
生肉を切る必要なし！お肉をかたまりのまま煮てから切るので洗い物が楽です。作り置きにも適した塩麹入りの柔らかい親子丼。
このレシピの生い立ち
・薄味で飽きずにすっきり食べられる親子丼です。ずっと作り続けているものを計ってみました。
お肉を切らずに煮る☆簡単柔らか親子丼
生肉を切る必要なし！お肉をかたまりのまま煮てから切るので洗い物が楽です。作り置きにも適した塩麹入りの柔らかい親子丼。
このレシピの生い立ち
・薄味で飽きずにすっきり食べられる親子丼です。ずっと作り続けているものを計ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。長ねぎはみじん切りにする。きのこは食べやすい大きさにする。
- 2
鍋に鶏もも肉、玉ねぎ、長ねぎ、きのこ、塩麹、だし汁を入れてふたをし、中火で煮る。沸騰後8～10分煮て肉に火を通す。
- 3
火を止めてそのまま1時間程度置いておく。
- 4
1時間後には肉がやわらかくなっているので、肉を取り出して一口大に切り、鍋に戻す。
- 5
４の鍋にみりん、酒、醤油、さとうを入れ味付けをし、2～3分煮立てる。
- 6
卵を入れる前の水分量はひたひた位。少ないときは水を足してください。多い時は煮詰めてください。
-
- 7
鍋にといた卵を入れ好きな硬さに火を通す。
コツ・ポイント
・お肉に火を通してから火を止めて1時間おいておくのがポイント。一枚肉のまま煮てもお肉もとても柔らかくなります。
・６の卵を入れる前の段階まで作っておいて冷蔵庫保存も可能です。
・きのこ類は入れると一味違います。でもなくても大丈夫です。
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