強力粉、今回は春よ恋で作りました。粉砂糖塩イーストまでボールに計り入れる。

ボールにぬるま湯を計り入れる。調整用に少し残しておく。

粉気がなくなるまでボールで混ぜたら台にだし、こすりつけるように捏ねる。だいたい5分～10分。

生地を広げオリーブオイルをまぶす。台にこすりつけるように捏ねる。まとまったら叩き捏ね。

10分くらいで捏ね終了。

一次発酵。35度40分。

ガス抜きして分割ベンチタイム。

ベンチタイム後、丸めなおして仕上げ用コーングリッツをまぶす。

鉄板に乗せて二次発酵。セルクル等、型をお持ちのかたはどうぞ使用なさって下さい。

私は型がないので、丸めたらそのまま鉄板に乗せて二次発酵します。上に鉄板等のせます。鉄板なくても板等、乗せてればOKです。

200度余熱で、190度20分。鉄板を上に乗せたまま焼けば売りものみないな出来上がりです。

乗せて焼けるものがなければ私のみたいに中途半端な見た目に(笑)