①じゃがいもは皮をむいて、半分に切り、３ミリくらいの半月切りにする。これを、水にさらし、しばらくしたらざるにあげておく。

②ハムは放射状に八等分、にんにくはみじんぎりにする。

③ボールに、じゃがいも・ハム・にんにく・チーズの半分・塩・胡椒を入れてよく混ぜ、バター少々を塗った耐熱皿に入れる。

④③に残りのチーズをふりかけ、バター適宜をのせ、上から生クリームを全体にいきわたるように注ぐ。

⑤１８０度のオーブンの下段で４０分くらい、表面に焼き色が付くまで焼く。