かぼちゃのタルト
ロッタ君 @cook_40054705
断面の綺麗な美味しいタルトを作りました。タルトカラ焼きはラップが1番です。
このレシピの生い立ち
断面の綺麗な美味しいタルトを作りたいと思い少し面倒ですが作りました。
かぼちゃのタルト
断面の綺麗な美味しいタルトを作りました。タルトカラ焼きはラップが1番です。
このレシピの生い立ち
断面の綺麗な美味しいタルトを作りたいと思い少し面倒ですが作りました。
作り方
- 1
(パートシュクレ)
１、ポマード状のバターに粉糖、塩を加え混ぜ合わせる
2、卵を加え混ざったら粉類を加え混ぜ合わせる - 2
(アパレイユ)
1、通常のプリン種と同じ仕込み - 3
(かぼちゃカスタード)
1、通常の仕込みで作り裏漉したかぼちゃと合わせる - 4
(組み立て)
1、シュクレ生地を3mmにのし型に敷き込む
2、ラップをし重石を乗せ180度で35分焼く - 5
3、タルトにスライスしたかぼちゃを敷きアパレイユを流し更に焼く(20分位)
- 6
4、冷めたカスタードを丸口金で渦巻き状に絞り艶出し卵を塗り200度で表面に焼き色が付くまで焼く
-
コツ・ポイント
・パートシュクレは出来れば前日に仕込む
・型敷きしたらラップをし重石をタップリのせる
・アパレイユはこぼれやすいので天板にタルトをの
せオーブンの中で流すと良い
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19491077
