白身魚は塩・こしょうで下味をつけておく。にんにくはつぶす。

大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。

にんにくの香りが出たら、白身魚を皮目から焼いていく。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、反対側も焼き付ける。

あさりの口が開いたら塩・こしょうで味を調えて器に盛り、好みでパセリを散らす。