豚肉にフォークで刺し、常温で30分おく。

冷たいフライパンに豚肉を皮面下でじっくり脂を出して全面焼く。

フライパンの脂を拭き、水カップ1/2を注いで蓋をし、煮立ったら弱火で15分、上下返して10分蒸し茹でにする。

ジッパーバッグに@を入れてもんで混ぜ、3を入れて空気を抜いて、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上おく。

人参→乱切り レンジ2-3分,かために
ブロッコリー→ゆでる，茎も長めに
大根→太め拍子切り レンジ4-5分，柔らかく

フライパンに油大1を中火で熱し、人参から野菜を転がして焼き目をつける。
取り出して塩をふる。

フライパンに油大1/2を足し、汁気を切った豚肉を入れ4-5分かけて全面を焼く。

@の漬け汁を加え、ツヤが出るまで煮からめる。
食べやすく切り、野菜と盛り付け、フライパンのソースをかける。