ベシャメルソース
失敗しないベシャメルソースの作り方です
このレシピの生い立ち
マカロニグラタンが食べたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
電子レンジ（500w）30秒ほどかけます取り出して混ぜます
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- 3
押すと片栗粉のようなキシキシとした食感になるまで数回かけます（水分を飛ばす）
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- 4
牛乳を人肌より少し熱いぐらいに温めときます
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- 5
薄力粉はふるいにかけます
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- 6
バターを中火で熱し色がつかないようにとかします
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- 7
ふつふつと湧いたら火を止めて一気に加えます
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- 8
再び中火で熱してなめらかになりまで加熱します（焦げつかさないように）
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- 9
温めた牛乳を100ccほど入れ泡立て器で良く混ぜる
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- 10
牛乳が馴染んだら残りの牛乳300ccを混ぜ合わせます
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- 11
ひとかたまりになったら蓋をして15分ほどおきます（休ませる事で残りの牛乳と混ざりやすくなります）
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- 12
残りの牛乳少しずつ加えて沸騰するまで手早く混ぜソースに艶が出てスーっと流れ落ちるくらいで出来上がり♪
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コツ・ポイント
ポイントは色付かせない事と一度休ませる事です
泡立て器を使うのでだまにもなりづらく思ったよりも簡単です。
つくれぽ
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