長ネギを薄めにスライスします。食感を楽しみたい場合は厚目に切ってください。どちらでもOKです。

鶏肉は一口大の大きさに切ります。うちはこの時鶏皮や余分な脂身は取り除きます。皮の部分が好きな方はそのまま残してください。

鶏肉に塩コショウを軽くまぶし下味をつけます。

フライパンにごま油を中火てま熱し、長ネギを炒めます。長ネギにしっかり火が通り柔らかくなったら一旦別の器に避けておきます。

同じようにごま油で鶏肉をしっかり火が通るまで炒めます。