炊飯器に大粒タピオカを入れて熱湯を注ぎ普通に炊飯。炊けたら芯が程よくなるまで保温で放置。

タピオカをざるにあけて流水でぬめり取りしておく。

鍋に★をすべて入れて火にかけ、沸いたらすぐに火を止めて冷めるまで放置。

ささみを取り出して、繊維に沿って裂いておく。