絹ごし豆腐を水切りせずに加え、泡立て器でよく混ぜる。
さらに、卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、砂糖、炒りぬかを加えてシリコンベラで切るように混ぜる。

18cmパウンド型にクッキングシートを敷き、(4)を流し入れる。焼く前に10cmの高さから2、3回落として空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで35分焼く。焼き上がったら型から外して粗熱を取り、すぐに食べない場合はラップで包んでおく。