炊きたての方が作りやすいのでご飯を炊く。水は少なめで

卵を割って鶏ガラスープの素をひとつまみ入れ、よく溶いておく。

ご飯が炊けたらフライパンに多めに油をひき、中火で温まったら溶き卵を入れる。

卵に火が通りきらないうちにご飯を入れ、軽くほぐしたら鶏ガラを半分入れてよく混ぜる。混ざったら残りも入れてまたよく混ぜる。

塩と胡椒で味を調節し、ネギと豆苗(具はお好みで)を入れて混ぜる。最後にめんつゆを一回しして水気が飛ぶまで炒めたら完成。