厚揚げは横に半分に切り3㎝くらいの短冊切りにする。人参も3㎝の細切りにし、しめじは根元を少し切りほぐしておく。

発芽米と米をとぎ、3合分の水+1/4カップを入れ、他材料全て入れて炊飯する。